正宗衢州龙游清水鱼

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爱吃辣的看过来～

该文章来自豆果美食达人作者丿一念之间

正宗衢州龙游清水鱼

食材

  • 清水鱼一条 1kg左右
  • 小米辣（野山椒） 适量
  • 姜，蒜 适量
  • 青红椒 2个

步骤

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    准备好一条两斤左右的清水鱼，改好刀。
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  3. 2
    准备好 野山椒 切断备用
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  4. 3
    准备姜块，蒜块
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  5. 4
    准备青红椒 切块儿。
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  6. 5
    热锅，下入适量的菜籽油，放入姜块，蒜块，爆香，加入一丢丢豆瓣酱，炒香，加入野山椒，后加入清水，水量要末过鱼。 加入料酒适量，啤酒也行，汤底调味：加入少许盐，味精，鸡精，味极鲜少许，然后放入清水鱼，小火慢炖8分钟左右。
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  7. 6
    待汤汁有些浓稠以后，转中火加入少许猪油，青红椒，紫苏，再煮一分钟左右出锅。。
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  8. 7
    这样就好啦～
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    END
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