韭菜鸡蛋豆腐皮包
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天冷了做一锅蒸包，懒人做法，不揉面不发面，加些鸡蛋豆腐皮，比外面卖的好吃。今儿这个包子，非常的简单省事又快捷，还不用一个一个地擀皮儿，只要把馅料准备好，就可以开包了；蒸好的包子个个饱满且光亮透明，皮薄馅多，口感爽滑又筋道，再来点香醋辣油蘸一蘸，味道好的没话说。
该文章来自豆果美食达人作者老方小雨
步骤
- 备好食材
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- 韭菜摘洗干净晾干水分后，用刀切碎，放入一个大碗中
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- 豆腐皮用温水泡软，清洗干净后攥干水分再切碎，也放入大碗中
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- 炒锅烧热加食用油，倒入鸡蛋液，顺势用筷子搅碎至凝固，再盛出倒入大碗中
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- 接着在碗中加入食盐、蚝油和熟油，搅拌均匀，再根据自家口味尝下咸淡
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- 喜欢香油的，也可以加一勺，拌匀后就可以包包子了
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- 将买回来的饺子皮，几张一摞用擀面杖顺四周擀几下，擀大一些，薄一些
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- 放上多些的馅料，捏褶包包子，也可在面皮边缘抹少许清水更好粘连
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- 包好后不用二次饧发，锅里烧开水，直接把蒸屉放进去，加盖中大火蒸8~10分钟
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- 时间到关火，打开锅盖，好香啊
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- 个个饱满，光亮透明
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- 皮簿馅多，实在太好吃了
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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