美味小炒：猪肝土豆片

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猪肝土豆片炒起来蛮好吃。脆香土豆片，嫩滑猪肝。

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。还有猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而土豆也很有营养哦。土豆，性平味甘，土豆中的膳食纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用，土豆也是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，也是理想的减肥食品哈。具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消淡、活血消肿等功效。

食材：猪肝200克、土豆150克

配料：红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、白醋半茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精盐适量、食用油适量

美味小炒：猪肝土豆片
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美味小炒：猪肝土豆片

食材

  • 猪肝 200克
  • 土豆 150克
  • 红椒 10克
  • 青椒 10克
  • 姜 5克
  • 葱 5克
  • 料酒 1茶匙
  • 淀粉 半茶匙
  • 白醋 半茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 老抽 1茶匙
  • 精盐 适量
  • 食用油 适量

方法/步骤

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    猪肝用清水，加入少许白醋泡一下，换二三次水。

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    猪肝切片，加入料酒、白醋、淀粉、少许盐拌匀，腌制一会。

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    土豆切片。

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    切好红椒、青椒、姜葱。

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    锅里烧开水，入土豆片焯水捞出过凉水。

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    锅里入油，炒香姜和葱。

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    加入猪肝炒至变色后装出。

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    留油，加入土豆片。

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    加入猪肝炒几下。

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    加入生抽、老抽、盐少许。

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    加入红、青椒片炒匀即可。

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    装碟。

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注意事项

  • 1、猪肝泡一下换水，洗去血水。
  • 2、猪肝加入料酒、淀粉腌制再炒，嫩滑，去腥也易熟。
  • 3、猪肝和土豆厚度要切均匀。
  • 4、焯水后的土豆片过凉水，煎炒后香而脆。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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