水芹炒腊肉

先准备好水芹、腊肉等食材.

先将水芹择干净，根部老的部分去掉，叶子营养也很丰富，如果喜欢吃叶子的，可以不用摘掉。

水芹淘洗干净后，切成4厘米长的小段，

再将腊肉切成薄片，肥瘦分开放。再将生姜去皮后切成细丝，红干椒切成小段，蒜头拍碎即可。

炒锅烧热，先放入肥的腊肉，煸炒出油脂，看上去两面金黄，即可。

放入辣椒、姜丝、蒜碎、生抽，大火爆炒半分钟，炒出香味即可。

再倒入水芹、鸡精、胡椒粉，大火爆炒2分钟左右，炒至水芹变色、断生，即可关火盛出。