怎样烹饪美味开口的红烧肉排

主料：肉排，两条。

辅料：八角，一个。盐、醋、生姜、冰糖、老抽、花雕酒、美极鲜酱油，适量。

先将肉排改刀，顺着骨头切成条。

然后冲洗一下。

放在锅里烧开（直至出沫），关火。

再将肉排放在流水中，把沫冲洗干净，并沥干水分。

开油锅，放入生姜，将肉排煎一下，适时翻一下面。

全部煎好之后，加调料（花雕酒、老抽、美极鲜酱油、八角、冰糖），加水烧开，再转小火大约一个半小时。

然后转大火，直至留有底汁。加少许醋，再关火，在锅中焖15分钟。

出锅摆盘，这是爱肉族的最爱。