最下饭的炒鸡蛋

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更新：2020-02-23 14:30

炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱蒜、盐、火腿肠、食用油为调料炒制的一道菜。色香味俱全，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需元素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂，提高身体免疫力。葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素。

食材

鸡蛋 40克
盐 5克
蒜 4克
生姜 2克
西红柿 10克
小米椒 5克
葱 5克
白酒 8克
生抽 5克
老抽 6克
白糖 3克
水淀粉 15克
香醋 6克

方法/步骤

1
小米椒切段大蒜和生姜剁碎小葱切段备用
2
西红柿切碎备用
2
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3
鸡蛋打散备用
4
水淀粉调好备用
5
锅里倒入稍微多一点的油
6
油热后加入蛋液待鸡蛋边缘蛋白起泡后立即打散然后盛出备用
7
锅中加入西红柿丁炒致汤汁浓稠
8
加入鸡蛋翻炒均匀
9
加入葱白姜末蒜末翻炒均匀闻到蒜香然后再加入稍许白酒翻炒均匀再加入两勺生抽一点老抽翻炒均匀然后加入适量白胡椒粉再加入少许开水待汤汁烧开粘稠加入1勺香醋根据自己口味加入适量盐翻炒均匀再加入一勺白糖提鲜最后加入水淀粉翻炒均匀
10
出锅前撒上葱花
END