私房菜：赤豆排骨

营养分析:

赤小豆:具备利水消种,解毒排脓等功效。可用于治疗水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等。

主料:600克(斩件),赤小豆50克;

辅料:冬瓜750克,果皮1/6个;

调料:精盐少许

做法:

1、冬瓜洗净,连皮切厚块;

2、赤小豆洗净;

3、果皮浸软,刮去瓤洗净;

4、排骨放入滚水中,高火3分钟,取出洗净。

5、把适量清水高火6分钟至滚,放入排骨、冬瓜、赤小豆、果皮,中火40分钟,下盐调味即可。