水汆丸子萝卜汤

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⚫︎冬吃萝卜 夏吃姜 不用医生开药方。今天我们就用这个白萝卜和羊肉丸子见见面～ ⚫︎ #不吃火锅怎么算过冬#今天吃三鲜火锅，明天吃番茄火锅，后天吃麻辣火锅，大后天来个咖喱火锅……我们要做的是丸子锅～暖乎乎的来上一顿，才有冬天的味道呀而且不像麻辣锅容易上火！有菜有肉又不油腻～

该文章来自豆果美食达人作者是梦梦呀丶

水汆丸子萝卜汤

食材

  • 丸子： 适量
  • 羊肉馅 150克
  • 葱白 半根
  • 姜 3～4片
  • 胡椒粉 一小勺
  • 十三香 半小勺
  • 料酒 5克
  • 糖 一小勺
  • 盐 3小勺
  • 鸡蛋 一颗
  • 馒头屑 40克左右
  • 红薯淀粉 60克左右
  • 白萝卜（中型） 半根
  • 香菜 几根
  • 香油、鸡精、盐、糖 适量

步骤

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    白萝卜切片
    水汆丸子萝卜汤
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    把肉馅儿姜葱剁碎。
    水汆丸子萝卜汤
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    放入容器中，加入材料里写的所有丸子需要的调味品。（勺子是小勺 一小勺≈2.5克左右）
    水汆丸子萝卜汤
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    再加入一颗鸡蛋
    水汆丸子萝卜汤
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    搅拌上劲！
    水汆丸子萝卜汤
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    红薯淀粉加入适量的水搅拌均匀，放置一会儿。（这步可以提前准备。沉淀过后的淀粉汁淀粉会下沉，上面浮一层水，把浮头的水倒掉。只用底下的淀粉液）
    水汆丸子萝卜汤
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    馅儿里加入馒头屑和淀粉液（淀粉液去浮头多余的水！只用粘稠的部分。类似于浓稠的酸奶质地）
    水汆丸子萝卜汤
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    锅中倒入适量的水，煮沸后放入萝卜片
    水汆丸子萝卜汤
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    萝卜片半熟状态就可以下丸子了。 丸子手法：用手取出一团肉馅，从虎口挤出，另一只手拿勺子从下而上把丸子舀下来放进锅中（动作要快）
    水汆丸子萝卜汤
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    丸子都漂浮上来的时候可以尝一下熟没熟。用臻米#升降电火锅#的话使用“上升键”特别方便，不用漏勺灵活掌握～
    水汆丸子萝卜汤
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    等丸子都浮起来的时候，就可以准备最后的调料了。小碗里放入鸡精、一丢丢糖（提鲜不要多）、盐、适量的香油。盛一些汤放进去搅拌再倒入锅中
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    该信息非法爬取自百度经验
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    出锅前撒香菜，有了升降电火锅你想热乎乎的吃就直接端上桌就行啦，凉了还能加加热～顺便涮点菜什么的也OK。
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    暖乎乎的一锅丸子汤就好啦～为了拍照特意盛出来了。
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    来个细节图，清淡鲜香不油腻～
    水汆丸子萝卜汤
    END
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