木耳竹笋胡萝卜豌豆炒肉丝的做法

将生豌豆剥粒→用热水焯熟→滤水晾晾→装袋冻入冰箱备用。

等用的时候，只需从冰箱拿出解冻即可。

将生竹笋剥去外壳→切成博片→用热水焯熟→滤水晾晾→装袋冻入冰箱备用。

等用的时候，只需从冰箱拿出解冻即可。

若不预先用热水焯熟，直接下锅炒至，会有略微苦涩感。

预先将干木耳用水进行泡发；一次没吃完的可隔一两天再炒制食用。

将胡萝卜去皮、洗净、滤干→切取半个或1/3的胡萝卜→纵向切开（两半不是两段，截面分别呈半圆形、矩形）→切片。

将小香葱洗净、滤干→切成葱花、葱末。

肉丝备制

尽量提前将肉丝煸炒好备用，若临时做，可将冰箱拿出的冻肉解冻→切肉片→将肉片切丝→姜丝切末→用食盐、马铃薯生粉、料酒、鲜酱油搅拌均匀→热油锅→下姜末煸→下肉丝翻炒→淋入农酱油略微增色，入味、提香→翻炒即可。

将适量的食用油倒入锅中→开火加热（中火半分钟左右）→将胡萝卜片置入热油锅中（胡萝卜片硬爽不易熟软）翻炒→将小香葱末置入锅中翻炒煸香→将竹笋片倒入锅中翻炒→将熟豌豆倒入锅中翻炒→将泡发好的黑木耳倒入锅中翻炒。

用菜铲按压胡萝卜感觉略软时→加适量食盐翻炒均匀→加适量鲜酱油翻炒均匀→将预先煸炒好适量的肉丝倒入锅中翻炒。

均匀翻炒几下→关火→盛盘。

       怎么样，这道五色鲜香，膳食营养均衡的木耳竹笋胡萝卜豌豆炒肉丝不知您学会了吗，是不是很简单。

       那就抽空自己也在家中或是同事朋友面前露一手吧。