蟹黄捞饭的做法

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分步阅读

蟹黄捞饭的做法

蟹黄捞饭的做法

食材

  • 大闸蟹 5只
  • 猪油 少许
  • 黄酒 少许
  • 姜 少许
  • 盐，鸡精，蚝油，食醋 适量
  • 生粉 1勺

方法/步骤

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    大闸蟹上锅蒸熟，姜切成姜蓉备用

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    拆蟹肉蟹黄，这一步非常考验耐心，建议准备好两部电影，一边看一边拆，壳留着备用

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    有猪油的可以省掉这步，没猪油的用点肥肉炸点猪油

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    炸好猪油后，倒入蟹壳，炒出蟹油，蟹壳铲出不要，留下油

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    倒入姜蓉炒香

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    代入蟹肉蟹黄，炒香炒散，蟹黄可以一边炒一边压散

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    炒香后，倒入适量的水，水的多少取决于是不是想做浓点，我放了吃面的大碗大半碗，因为家里四个人吃

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    煮大概两三分钟，加入盐，鸡精，蚝油，一小勺食醋，一小勺黄酒，这里说一下，如果都是大人吃，黄酒可以多加一点，会更香，黄酒是整道菜的点睛之笔，必不可少，我是有孩子吃，所以只加了喝汤的小勺一勺黄酒，最后生粉兑水倒入勾芡一下就可以了

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    起锅，一个字：香

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    来来来，馋一口吧 

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