黄焖鸡，火遍大街小巷的老菜新炒
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黄焖鸡是山东菜，解放前就在大大小小饭馆和家庭盛行了，不是什么新菜品。可是近几年这道菜却在大街小巷的小饭馆盛行，到处是黄焖鸡米饭的字样。这道菜味道鲜美和米饭那是绝配，一道菜，一碗米饭，一碗汤，成了新时期的快餐。
方法/步骤
把香菇，辣椒，胡萝卜切成块，备用。
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葱姜蒜都切成片，备用。
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锅里放油，葱姜蒜爆香，之后把香菇和胡萝卜放锅里炒，辣椒先不要放。
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翻炒几下。鸡腿各剁成三块，放进去继续翻炒，加热水，没过鸡块，熬20分钟。
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待到锅里水少了，放盐，味精，料酒，生抽，这时再放辣椒。翻炒一会儿出锅。
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END
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