干烧鲈鱼怎么做

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分步阅读

干烧鲈鱼——这道菜， 没有小刺， 肉一取就是一整块 ，还不腥，适合年夜饭的大菜

食材

  • 鲈鱼 500g
  • 洋葱 适量
  • 姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 白糖 2g
  • 干辣椒 10个
  • 花椒 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 味极鲜 适量
  • 耗油 适量
  • 醋 适量

方法/步骤

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    把材料备好 鲈鱼可以直接这样也可以砍对半切十字花刀好入味

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    鲈鱼洗干净之后放点生姜 稍微撒点盐腌制十分钟

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    煎鱼一定要把锅和油都烧得非常非常非常非常热 才不会粘锅 鱼皮也不会碎 不然煎出来绝对烂了 一定要烧得很热很热 下锅之后不要动 一定要一面煎好了再翻面 翻面后不动 然后直接捞出来即可

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    不用重新洗锅，剩下的油小火炒香洋葱，葱姜蒜辣椒和花椒

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    挪点位置 一勺豆瓣酱炒出红油之后一碗水 大概300ml

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    把鱼丢下去 放酱油蚝油糖 煮到汁水快收干起锅前 滴两滴醋在汤里 提味 灵魂就在这

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  8. 7

    爱葱撒葱，爱香菜撒香菜， 装盘 ，装饭 ，干饭人就是你 ，这玩意太下饭了

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    END

注意事项

  • 煎鱼一定要很热的锅和很热的油
  • 花椒和两滴醋都是这道菜的灵魂 ，不需要过多的调味 烧出来很鲜很浓郁
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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