苦瓜炒肉的做法
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嗓子这两天快疼炸了，炒盘苦瓜降降火气。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。
步骤/方法
- 清洗苦瓜，将苦瓜从中间拿刀切开，一分为二，然后取出中间的苦瓜瓤备用。
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- 将猪里脊切片，加入食盐、蛋清、淀粉腌制，备用
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- 将油倒入锅中，热到8成熟
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- 在油锅中下入腌好的猪里脊，翻炒熟即可，捞出备用
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- 将苦瓜斜着切成片装盘备用
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- 锅中加入热油，热到7成熟
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- 下入苦瓜翻炒
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- 锅中下入炒好的肉片和苦瓜一起翻炒，打一勺食盐，炒匀就可以出锅了。
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