怎么做法式巧克力面包

首先，准备面团。将中筋面粉、糖、盐、奶油和酵母菌放入碗中，然后用搅拌机将所有食材搅拌在一起。逐渐加入冷水，继续揉捏约6分钟，直到面团膨胀到从碗的边缘溢出，接着将其制成砖块状，用铝箔纸包起来并冷藏2小时。

将一块软奶油用烘焙纸包起，然后将其杆成矩形。

将面团杆成椭圆形，然后将奶油放在面团的上半部。接着将面团下半部折起，使奶油完全覆盖在面团里。

将面团旋转90度，然后杆成约8mm厚的矩形。

现在将上下面团的三分之二往中间折叠，让面团的这两边缘彼此碰触到，然后对折。

再次将面团旋转90度，将其纵向杆平，然后将两端往中间折叠，接着将所有食材，再次对折在一起。

再次重复此折叠过程，然后将面团冷冻20分钟。

将面团从冰箱取出，用刀将其切成两半。一半的面团可以制作8个法式巧克力面包。如果不需要全部16份，亦可将另一半面团放回冷冻。用杆面棍将半份面团分杆成4mm厚的矩形，然后将其切成8个相等的矩形。

将2条长方形巧克力块放在矩形的面团中(请参阅影片)。

将面包卷放在铺有烘培纸的烤盘上，然后将其放在室温下2个小时。接着用蛋液刷面包卷，放进200°C烤箱15分钟。