担担面的酱料怎么调

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分步阅读

担担面的酱料怎么调

食材

  • 碎米芽菜 200g
  • 猪肉馅 200g
  • 油 60g
  • 干辣椒 5个
  • 蒜 5瓣
  • 绵白糖 20g
  • 老抽 5g
  • 鲜面条 适量
  • 香油 2小勺
  • 花生米 20g
  • 葱花 5g
  • 生抽 1大勺
  • 老抽 1小勺
  • 香醋 1小勺
  • 辣椒油 2小勺
  • 花椒粉 适量

方法/步骤

  1. 1

    起锅烧油，油热后用小火炒肉末

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  2. 2

    肉末炒变色后放入蒜片和辣椒段，炒出香味

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    放入芽菜翻炒2分钟，放入糖和老抽，翻炒半分钟，盛出备用

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    将面条塑久煮到8分熟，捞出沥干水分

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    酱料调法：将面条放入碗中，拌入香油，在面条上淋上老抽，生抽，醋和辣椒油，离侮痕撒上花椒粉，最上面放入炒好的碎米芽菜和花生碎，加上香葱粒，拌匀炼何就可以了

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    成品如下图所示：

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