肉包子的做法

首先准备好适量的温水。

将温水倒入碗内，同时加入适量的酵母和白糖，把它们搅拌化开。

再将适量的面粉倒入盆中。

用化开的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。

最后用手揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一边醒发半小时，将面团醒发至2倍左右即可。

将葱洗净切成葱末。

将购买的五花肉洗净切成肉沫。

将肉沫倒入盆内，往里边加入葱末、食盐、料酒、生抽、耗油、老抽、食用油、香油，少许清水或加点高汤。

最后将馅料顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，肉馅就调好了。

醒好的面团有蜂窝孔，将醒好的面团重新揉搓排气，揉到没有醒发之前的大小就可以了，将揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

用勺子包上馅料，给它揪成包子的形状。

再将包好的包子放在蒸屉上，等包子体积明显变大，就可以上锅蒸了。

用冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟，蒸好之后关火焖5分钟再出锅，这样肉馅蓬松暄软，肉香四溢，包子就做好了。