牛肉饺子馅的做法

准备调料备用

碗中放入少许葱姜花椒八角，倒入刚烧开的热水，泡好晾凉以后备用。准备少许姜片，大葱洋葱两颗八角，一小块桂皮，两三个豆蔻，一小勺花椒。

锅中炸调料

锅中倒入植物油，油温烧至将近冒烟时放入小料，开中小火将小料炸出香味，全部金黄以后捞出残渣。

锅中再加甜面酱

锅中不用再放油，用熬料油的底油放入半勺甜面酱，开小火将酱炒出香味，炒好

后晾凉备用。

牛肉加入调料

准备好的牛肉馅内倒入泡好的葱姜花椒水，再往里面放入酱油和鸡精，放入提前准备好的葱花搅拌均匀即可。