啤酒鸭的家常做法
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![啤酒鸭的家常做法]()
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鸭的做法有很多种，而且做出来的口味也是千差万别。今天小编介绍一种很常见的，也是家常做法，啤酒鸭的制作方法，具体操作流程，请往下看~
方法/步骤
首先将半只鸭子放入沸水中飞水过冷河，再斩大块。
![啤酒鸭的家常做法]()
起锅放油爆香姜片鸭肉大火炒干水份，再加盐生抽老抽（少量）糖和豆瓣酱炒香。
![啤酒鸭的家常做法]()
放米酒盖锅几秒，再加大半瓶啤酒煮沸。（不用加水）
![啤酒鸭的家常做法]()
把煮开的鸭肉转入高压锅，中火焖15分钟既可。
![啤酒鸭的家常做法]()
酥软香滑的啤酒鸭上碟了。
![啤酒鸭的家常做法]()
做好后，效果如图。
![啤酒鸭的家常做法]()
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注意事项
- 我用的是四川郫县的豆瓣酱带了一点点辣味，所以没另加辣椒焖出来的鸭肉香软小孩子也爱吃。喜欢吃辣的朋友可以再加辣椒去炒。
- 生抽多点老抽是上色的所以一点点就行，米酒是增香的要先加盖一会锅再加啤酒。啤酒浸过鸭肉面即可，太多了肉不香。
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