秋天的白菜：凉拌白菜
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很久以前，那时白菜买卖都是初级产品，直接从地里拔出来卖给大家，不仅要费力气折腾回来，还得想办法保存好了过冬天，在折腾的过程中，难免会有损耗，姥姥的巧手，就用白菜帮子做了好多凉菜。而现在白菜买来的时候帮子基本上都没有了，所以随便剥了几个叶子做个凉拌白菜。
方法/步骤
根据需要，剥掉白菜叶子备用
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其实，这个菜只用白菜的梗就好，不过家里这么做，没想好叶子做其他菜，只有都拌起来了，把叶子和白菜梗分开切，叶子切大块，白菜梗切条
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放开水中焯5分钟，捞出来过冷水，
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攥干水分后放入盆中
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放入盐，花椒面，味精，辣椒油，拌匀即可
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装盘以后，撒香油即可
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END
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