洛阳羊肉汤的做法
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在洛阳，喝牛肉汤、羊肉汤已经成为一种民间文化，特别是老城、瀍河的“老汤”，或浓或淡，风格各异，但都拥有大量的固定食客。下面小编就教大家做一做洛阳羊肉汤。
方法/步骤
洗净买到的生羊肉，放到已经置入清水的锅内，煮2个小时以上，看到汤发白即可（有点像米汤的白），在煮汤期间任何配料都不放，这点一定要注意。
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将准备好的蒜黄、芫荽切成小段放入小碗备用。
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- 香料盐：盐、味精、十三香各取一些放到小碗备用（把这些配料搅匀）。
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孜然的用法：如果把煮好的肉捞出切开吃的话，则撒些孜然和香料盐，如放入汤碗里，则此步省略。
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将煮熟的羊肉捞出，切掉3-5两，切成小块放入碗中，放入紫菜、香料盐若干，加入滚汤，再放入蒜黄和芫荽段，撒上几颗绿豆丸子，点几滴香油即可。
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END
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