紫菜汤面的做法

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面的做法很多种，可谓五花八门，可咸可甜。不过，最让我觉得有家的感觉的只有紫菜汤面了。没有过多的食材，简单煮一煮就能上桌。朴实带着鲜味，像极了生活本身。紫菜有很好的提鲜作用，还能补充夏季出汗流失的微量元素。加上一个荷包蛋，就好像有一种无声的特殊关怀，满满的期望都在这里面了。

食材

  • 面粉 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 紫菜 1.5克
  • 盐 2克
  • 葱末 0.5克
  • 自制高汤 适量

方法/步骤

  1. 1

    准备食材

    首先应准备好所有食材。

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    做面条

    面条机中倒入一平杯的中筋面粉，选择快速面功能。操作大约10分钟就可以自动出面啦。

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    准备紫菜

    头水紫菜撕成小朵，在装有小朵头水紫菜的玻璃碗中倒入开水，用筷子搅拌清洗，最后将清洗好的头水紫菜沥干水分。

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    煎鸡蛋

    平底锅中刷油，热油后磕入鸡蛋，小火煎3分钟至鸡蛋一面凝固。

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    翻面

    鸡蛋翻面，继续煎2分钟至鸡蛋熟透。

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    煮汤

    锅中倒入100克清水和自制高汤，开大火煮5分钟至汤沸腾。

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    加入碗中

    碗中倒入沥干水分的紫菜、葱末和盐，再将煮沸的汤倒入碗中。

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    煮面

    锅中水开后倒入细拉面，开大火煮3分钟至面条熟透。

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    捞出

    煮熟的面条捞出倒入紫菜汤碗中。

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    放上鸡蛋

    再把煎好的鸡蛋放在面上，紫菜汤面就做好了。

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    END
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