自制芥菜丝焖黄豆
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过年期间难免过多进食大鱼大肉，吃多了总觉的有些腻。弄个小咸菜，来碗稀粥，就个馒头，吃的很是舒坦。前段时间网了一些老干巴菌韭菜花，据说是云南的特产，我就放了一些，有点辣还有点酸，哎呀呀，简直是太好吃了。
方法/步骤
腌好的芥菜疙瘩洗净，削去外面的老皮。
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切成细丝，放入冷水中，泡出多余的盐味。
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捞出控净水。
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黄豆提前泡发。
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干辣椒煎成小段。
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锅里倒油，炸香花椒和大料。
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将炸好的油倒入辣椒中，备用。
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另起锅，加少量油，放入干巴菌韭菜花及葱姜煸炒出香味。
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下入咸菜丝和黄豆。
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倒入少许生抽。
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加入半杯水，翻炒均匀以后，盖盖焖透。
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最后放入炸好的辣椒油，翻炒即可出锅。
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END
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