春天美食野菜饼的做法

首先，找最佳食材。春天是一个美好季节，阳春三月间，大自然的精灵：野菜们，就悄然出现在了我们的视野中。看，山坡上，公路边，田地里……到处都有挖不完的荠荠菜、勺勺菜、面条菜、白蒿、苜蓿。只要你愿意，呆在一处野菜密集区，不一会儿就会有大的收获。

其次，择菜、洗菜。当我们将新鲜的荠荠菜、白蒿、苜蓿掐回来时，不要吝惜时光，赶紧摘菜吧！春天的味道，越早品尝，就越能感知春天！一般情况下，我们要用小剪刀将荠菜的根、黄叶去掉，也要摘除白蒿中的老根以及苜蓿中的小柴棍棍。侍弄干净后，用清水淘洗掉其中的泥沙与灰尘。这样主要材料就备齐啦。

第三，开水烫洗，软化春菜。我们要做的是野菜饼，就需要将材料处理的更好一些。用开水烫洗过的苜蓿或荠荠菜，很快就会变软，非常适宜揉搓。

第四，加面粉混合揉面。首先，将烫过的野菜轻轻捞出，用菜刀剁成小条。然后，在面盆里面加入适量的面粉，打入两个鸡蛋，加入适量的盐、五香粉等，与处理过的野菜混合，进行揉面。如图所示处理成面与菜充分融合的状态。

第五，烙饼。将做好的绿色面团，用菜刀切成适量的小块儿，然后压成小圆饼，刷上芝麻油，就可以放入电饼铛烤制了。不一会儿，一块块香喷喷的野菜饼就做好啦！你喜欢吃吗？