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![麻辣酒鬼花生制作方法]()
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“麻辣酒鬼花生”是四川名小吃。其特点是：脆、辣、麻。作为零嘴和下酒菜都是非常不错滴。 酒鬼花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
方法/步骤
花生洗净，倒入适量的温水，泡20分钟，花生皮就会膨胀，就很容易的剥皮了。
![麻辣酒鬼花生制作方法]()
去除花生的红衣，碾成两半
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花生沥水，入冰箱冷藏24小时
坐锅起大油，冷锅冷油下花生，六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色，捞出沥油待用
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坐锅起油，下干辣椒、花椒，白芝麻、八角、香叶炒香
![麻辣酒鬼花生制作方法]()
下花生，加鲜辣粉、椒盐、味素、白糖、盐翻炒均匀，炒2分钟起锅即可
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END
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