炒杭椒的家常做法
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周末在菜市场买了一些杭椒，决定自己做个炒杭椒，没有牛肉了，只好用猪肉来炒，做出来以后，味道稍微有些拉辣，吃起来真是太好了。
步骤/方法
- 半斤杭椒，买的时候内心很忐忑，不知道辣不辣
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- 把杭椒清洗后控干水分，去掉把
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- 把杭椒切成寸段，这是为了便于入味
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- 肉切成肉丝
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- 炒锅里放油，油升至5成热。以前总是把油弄的几乎冒烟了，后来看了专家的说法以后，还是觉得确实用低油温减少有害物质的生成
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- 放入肉丝煸炒
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- 准备一段葱，切成葱花
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- 肉丝炒变色后，放入花椒面葱花盐酱油
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- 把肉丝炒熟
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- 接着放入杭椒段，大火翻炒一下，至杭椒变成翠绿
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- 撒味精即可装盘
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