川味香肠的做法

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川味香肠一般都是风干了吃，味道浓郁，微辣，在蒸米饭的时候顺便切一盘香肠蒸上，那都可以解决一顿饭了。

川味香肠的做法

食材

  • 猪肉 10斤
  • 花椒 40克
  • 盐 150克
  • 白酒 100ML
  • 味精 20克
  • 辣椒酱 50克
  • 肠衣 10米

方法/步骤

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    川味腊肠的正宗做法，肉不是搅碎的，而是切片就可以了，肉切0.5CM厚左右的小麻将片备用

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    把买来的肠衣照说明在水里泡一个小时以上再冲洗干净盐份,一定要泡透,因为肠衣是用盐腌住的,否则会很咸.

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    把所有调料和肉一起拌匀

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    由于肉是片状的，所以在家里可以剪个矿泉水瓶的上半截来灌肉馅

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    把肉馅通过瓶嘴灌进肠衣里,要灌紧实,约每15厘米用棉线系成小节,用针在每小节上剁几下,放气

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    再把灌好的香肠挂在通风阴凉的地方风干(不能日晒不能雨淋),约10--15天.

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    END
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