油酥火烧怎么做

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分步阅读

今天做的这份油酥火烧，味道非常好，非常的好吃，我们全家人都特别的喜欢吃，并且做法也超级简单

食材

  • 面粉 500g
  • 食盐 3g
  • 酵母 3g
  • 糖 3g
  • 花椒粉 3g
  • 五香粉 适量
  • 调味料 适量
  • 菜籽油 适量

方法/步骤

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    500g面粉 加3g酵母 3g盐（增加筋性）3g白糖（有利于酵母发酵） 和面粉混合均匀 加温水（注意水温别把酵母烫死）和成一个偏软的面团

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    刚和好是这种比较粗糙的（醒面40分钟）手上涂少量熟油（防粘）揉一次（这一步也可以不要 揉的次数越多延展性越好）再次醒发40分钟 可以直接醒30-60分钟

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    醒发大概1.5-2倍大（面也变光滑了） 醒发过程注意盖保鲜膜或盖子（保持面团表面水分）

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    分成长条剂子（500g面粉我分了8个剂子）

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    剂子滚长一点

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    可以拿擀面杖擀扁 或者压扁（案板少涂点油）

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    涂上油酥

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    从一头开始边卷边抻

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    八个生胚做好（保鲜膜盖上松弛10分钟）

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    电饼铛预热刷油 放擀圆的生胚 生胚表面刷油

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    烙至两面金黄（基本上全程8分钟可以出锅）按压饼有回弹里面就熟了

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    出锅，味道非常好

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