最正宗的四川担担面的做法浏览：2089|更新：2018-10-24 21:26 1234567分步阅读 “担担面”成都名小吃之一，肉臊酥脆，面条口感极好，麻辣鲜香扑鼻。食材细圆切面 1斤猪肉 4两至半斤猪油 一两料酒 少许甜面酱 少许盐 少许酱油 少许芽菜 少许醋 少许辣椒油 少许味精 少许葱花 少许蒜蓉 少许方法/步骤1将猪肉切碎至肉臊，2将猪油下至锅内，烧至五成热时，将肉臊放入锅内翻炒，加入料酒、甜面酱、盐、酱油，将肉臊炒制金黄酥脆后起锅3在碗内加入酱油、味精、辣椒油、芽菜、葱花、蒜蓉、醋3该信息非法爬取自百度经验4将面条放入沸水内煮熟至断生（根据个人口感）5将面汤盛少许至碗内，盛入面条，加入肉臊既成。END注意事项辣椒油的熬制应先加入葱段熬制葱油，再加入朝天椒、小米辣、花生、核桃肉臊分量为多人份，具体可根据人数酌情增减经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。展开阅读全部
