美食杰
1、剁椒一定要纯，我家剁椒是老爸自己弄的，特别入味
2、腌制的手法很关键
3、蒸制的时间更是重点
看上去三点很难？其实很简单，且让我用图分解，您一看就懂了。
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步骤/方法
将鱼头内膜黑色地方去除干净
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然后用盐抹一遍，最后淋啤酒腌制10-15分钟左右（啤酒不但能去腥，而且能增加鱼肉的鲜美度）
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将剁椒剁碎
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然后铺在腌制的鱼头表面继续腌制
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鱼头上铺上蒜蓉放入蒸锅中大火蒸制大概10分钟左右关火焖片刻
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取出将腌制的汤汁倒掉淋适量的蒸鱼豉油
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铺上香葱颗粒，浇上热油就好
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剁椒鱼头的做法
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