剁椒鱼头的做法

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1、剁椒一定要纯,我家剁椒是老爸自己弄的,特别入味 2、腌制的手法很关键 3、蒸制的时间更是重点 看上去三点很难?其实很简单,且让我用图分解,您一看就懂了。
剁椒鱼头的做法
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剁椒鱼头的做法

食材

  • 鱼头 500克
  • 剁椒 6大勺
  • 蒜蓉 半颗
  • 香葱 适量
  • 啤酒 2勺
  • 盐 少许

步骤/方法

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    将鱼头内膜黑色地方去除干净
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  2. 2
    然后用盐抹一遍,最后淋啤酒腌制10-15分钟左右(啤酒不但能去腥,而且能增加鱼肉的鲜美度)
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    将剁椒剁碎
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  5. 4
    然后铺在腌制的鱼头表面继续腌制
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  6. 5
    鱼头上铺上蒜蓉放入蒸锅中大火蒸制大概10分钟左右关火焖片刻
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  7. 6
    取出将腌制的汤汁倒掉淋适量的蒸鱼豉油
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  8. 7
    铺上香葱颗粒,浇上热油就好
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    END
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