海鲜教程之青鱼干红烧肉的做法

陈军19931108

我和丈夫在浙江出差时遇到了他的一个朋友。他太热情了，只好请我们吃饭。对我来说，尊重总比顺从好。浙江菜是我最喜欢的菜。浙江-渔业丰富，土地肥沃，人杰地灵，这样的土地养育了勤劳、勇敢、聪明的浙江人，他们也喜欢吃、吃、吃得好。。。我点了他们当地的青鱼干和红烧肉，这叫好吃，配一碗饭就够了

五花肉洗净切块，鲱鱼干浸水晾干后切块

在锅里加点生姜，把水烧开

煮沸后，将五花肉同时放入一勺料酒中。肉放进去后，等水烧开煮5分钟，然后把五花肉取出放入碗中

加热锅，倒入200克油。把干鲱鱼煎至油温升高

表面呈金黄色后就可以捡起来（油炸鱼的油可以放在碗里炸其他食物，如果你认为可以倒出鱼腥味，可以用，但有点浪费）

锅中剩余的100克油加热，白糖炒匀，用铲子翻炒，转小火

冰糖完全融化了，有一点白泡，就可以炒了

猪肉、料酒、姜片一起炒

炒香

酱油炒

把肉桂、八角茴香和香叶放进锅里

倒入两瓶啤酒，烧开。转中低热，让啤酒慢慢炖。一小时二十分钟，两瓶啤酒几乎炖成一杯啤酒

将快汁肉倒入第三瓶啤酒中，加入白砂糖、青鱼干和味精，盖上锅盖，文火煮40分钟

红烧鱼干肉

葱段

炒1分钟，关火

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