![海鲜教程之青鱼干红烧肉的做法]()
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我和丈夫在浙江出差时遇到了他的一个朋友。他太热情了，只好请我们吃饭。对我来说，尊重总比顺从好。浙江菜是我最喜欢的菜。浙江-渔业丰富，土地肥沃，人杰地灵，这样的土地养育了勤劳、勇敢、聪明的浙江人，他们也喜欢吃、吃、吃得好。。。我点了他们当地的青鱼干和红烧肉，这叫好吃，配一碗饭就够了
食材
- 五花肉 400克（洗净切块）
- 青鱼干 350克（浸泡2小时后洗净晾干）
- 花生油 300克
- 八角 6克
- 桂皮 4克
- 香叶 少许
- 啤酒 3瓶（500毫升装）
- 小葱 8根（切3厘米段）
- 生姜 30克（洗净切块）
- 料酒 3勺
- 冰糖 40克
- 白沙糖 9克
- 盐 5克
- 味精 6克
- 老抽 15克
方法/步骤
五花肉洗净切块，鲱鱼干浸水晾干后切块
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在锅里加点生姜，把水烧开
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煮沸后，将五花肉同时放入一勺料酒中。肉放进去后，等水烧开煮5分钟，然后把五花肉取出放入碗中
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加热锅，倒入200克油。把干鲱鱼煎至油温升高
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表面呈金黄色后就可以捡起来（油炸鱼的油可以放在碗里炸其他食物，如果你认为可以倒出鱼腥味，可以用，但有点浪费）
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锅中剩余的100克油加热，白糖炒匀，用铲子翻炒，转小火
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冰糖完全融化了，有一点白泡，就可以炒了
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猪肉、料酒、姜片一起炒
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炒香
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酱油炒
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把肉桂、八角茴香和香叶放进锅里
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倒入两瓶啤酒，烧开。转中低热，让啤酒慢慢炖。一小时二十分钟，两瓶啤酒几乎炖成一杯啤酒
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将快汁肉倒入第三瓶啤酒中，加入白砂糖、青鱼干和味精，盖上锅盖，文火煮40分钟
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红烧鱼干肉
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葱段
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炒1分钟，关火
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装载台
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END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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