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今天教大家一道普普通通的家常菜—小炒肉，亦或是叫辣椒炒肉。这道菜主要是下饭，如果你经常在饭店吃饭，不管大小饭店基本上都有这道菜，做法非常的简单。但是要把它做好吃也不是那么容易的，下面我就把我做的小炒肉分享一下吧。
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把肉切片，放入碗中依次加入适量的盐、料酒、生抽、耗油、芡粉搅匀，腌制10分钟。
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腌肉的间隙时间把辣椒、蒜、生姜切好，备用。
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锅中放入少量的油，把青、红椒煸炒5成熟、放少量的盐搅匀，捞出备用
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锅中放油，下入花椒爆香，放入腌好的肉片，炒制变色。放入青红椒继续炒到青椒8成熟。
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放入蒜、姜爆出香就可以盛出了。
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只要做好这1步，保证你做的小炒肉又香又嫩
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