汤圆的做法

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你是否尝试过冷水法、热水法、猪油法……等等揉汤圆面团，但是其吸水性的把握是不是伤透了心🤣。 厨房达人其实根据经验轻松搞定这吸水性问题，但是厨房小白想自制汤圆，怎么办呢？ 今天我来教大家一个比较简单的方法，那就是熟面团混合法。

汤圆的做法

食材

  • 糯米粉 200克
  • 水 150克
  • 水，煮5分之一的汤圆面团 800克

方法/步骤

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    小美锅里加水800克，10分钟/100度/反转小勺；

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    取一个干净的盘，200克糯米粉，100冷水，中间部分揉成团（注意哈，水倒中间，只能中间糯米粉成团）；

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    取1/5的面团，搓圆压扁，放入烧开的小美主锅，直至煮得浮起

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    把这面团放入先前的和面盘，缓慢加剩下的水

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    继续揉面，直至成团

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    直接整型法：将汤圆面团装入保鲜袋

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    抓取你想要的面团大小，搓成圆 如果觉得有点粘手，不要怕，手上粘点汤圆粉再去抓取面团即可 也可以取了面团在手粉上轻轻滚动一下，来搓圆

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    揉搓成光滑的圆形

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    加盖有湿度的纱布，以免汤圆表面干裂，可以现煮，也可以冷冻保存，随用随取

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    间接法：可以搓成长条 加了熟面团的汤圆面团，延展性就强多了，可以像搓馒头面团一样整汤圆了[鼓掌][鼓掌]

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    切割成自己想要的剂子大小

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    揉搓成光滑的圆形

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    可以包馅，熟面团法，整个面团就不容易开裂

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    也可以擀皮，神奇吧

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经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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