家常红烧鲍鱼做法

用勺子把鲍鱼从壳里挖出来，去掉内脏，用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。

将鲍鱼肉的正面用刀切成十字花刀，别切断了哈，这样鲍鱼会比较入味，而且熟了会比较好看。

锅里倒入凉水，放入切好的鲍鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后，把鲍鱼捞出沥干备用。

木耳泡发洗净，胡萝卜切片备用。

把菜心梗切段儿备用。

依图片顺序准备料酒、淀粉、葱姜蒜末和蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物。

将配菜胡萝卜和菜心段用开水焯水备用。

锅里放入少许底油。

倒入葱、姜、蒜末爆香。

倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物，小火炒香。

倒入焯好水的鲍鱼，再倒入水淀粉。

加入配菜翻炒和盐2克，翻炒。

大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠，完全包裹住鲍鱼。

出锅装盘开吃。一道咸鲜下饭的红烧鲍鱼就做好了。