黄貂鱼怎么吃

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黄貂鱼个体较大，海洋中最大个体重可达65-70公斤，一般多为5-8公斤左右;淡水中常见个体全长约50-70厘米，重1.5公斤，最大个体可达15公斤。肉味尚佳，皮厚实，无血有光泽，含丰富的胶质，水发后烹制成“大扒鱼皮”，味道鲜美，是宴席上的珍品。

食材

  • 黄貂鱼 1只
  • 酱油 2大勺
  • 水 4大勺
  • 糖稀 2大勺
  • 洋葱汁 2大勺
  • 蒜 半个
  • 胡椒 一小勺

方法/步骤

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    魟鱼切半除内脏和尾巴，也去掉嘴的硬部份。  * 整个炖的时候，刨腹取出内脏，去掉尾巴和嘴部份。

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    在通风的背阴地晒干2-3天左右。

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    混合佐料，并把干燥的魟鱼泡10分左右捞取。

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    把魟鱼放在焖锅里，冒热气后放佐料酱。大魟鱼加3次，小魟鱼加2次佐料酱焖时，味道会更好

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    在魟鱼上面放切丝的青、红辣椒、石耳、黄白鸡蛋而点缀

    END

注意事项

  • 黄貂鱼尾刺有毒。活体常挥动尾部进行刺击，人捞捕或处理鱼货时常被刺伤。由于尾刺两侧倒生锯齿，刺入皮肉再拔出时，尾刺两侧锯齿往往使周围组织造成严重裂伤，而尾刺毒腺分泌的毒液则使患者立即发生剧痛、烧灼感，继而全身阵痛、痉挛。创口很快变成灰色，苍白，然后周围皮肤红肿，并伴有全身症状，如血压下降、呕吐、腹泻、发烧畏寒、心跳加速、肌肉麻痹，甚至死亡。如果及时治疗还好。若治疗不当，数天后仍可复发，且有后遗症，如伤及手指，则手指强直，不能屈弯。
  • 黄貂鱼除食用外，还有一定药用价值。其肉性味甘、咸平，无毒，有补气之功效。用其熬油，主治小儿疳积。尾毒的毒液是一种氨基酸和多肽类的蛋白质，其药性咸、寒，有小毒，对于中枢神经和心脏具有一定的效应，有清热消炎、化结、除症之功效。尾刺研末入药，对治疗胃癌、食道癌、肺癌、乳腺炎、咽喉炎、疟疾、牙痛、黄貂鱼尾刺刺伤均有一定疗效。其肝除作为制作鱼肝油的原料外，煮食后能治夜盲症
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