回锅肉怎么做更香？

先挑选一块肥瘦均匀的五花肉，放进锅里，加花椒，料酒，葱姜煮30分钟，再在热水里面泡15分钟。

等筷子能插进肉里面就可以拿出来了。

把肉切成薄薄的一片，厚了的话可能会有点腻。

切好的肉放进锅里炒，不放油，放葱姜柱择扬炒香。

炒到肉变色，就像这样，把锅里的油倒出来。

豆瓣酱是回锅肉的关键，下两勺豆瓣酱，炒香。

豆瓣炒出红晃睡油。

再放点生抽进去，调色增鲜岔驼。

放入配菜，翻炒。

最后加入调味料调味，一份回锅肉就做好了。