冬瓜小白菜丸子汤

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最近家里的小朋友刚去幼儿园，很怕上火，所以多做汤汤水水，好吸收。 小白菜性温、味甘，清热解毒祛肝火。今天没用牛肉，牛羊肉吃多了很易上火。用猪肉做丸子，猪肉性质偏寒，里面加了姜末中和一下。

该文章来自豆果美食达人作者yuan的美食小铺

冬瓜小白菜丸子汤

食材

  • 猪肉沫 150g
  • 小白菜 100g
  • 冬瓜 100g
  • 李锦记旧庄蚝油 5ml
  • 生姜 两片
  • 淀粉 5g
  • 盐 4g
  • 橄榄油 5ml
  • 五香粉 2g
  • 搅肉用水 10ml
  • 煮汤用水 约1000ml

步骤

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    小白菜洗净备用
    冬瓜小白菜丸子汤
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    猪肉沫加少量水稀释开
    冬瓜小白菜丸子汤
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    加入切碎的姜末，盐、五香粉、耗油
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    顺时针搅拌均匀
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    加入淀粉，继续顺时针搅拌上劲(搅拌时有阻力)
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    搅拌好的肉馅
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    小白菜切块待用
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    啥锅内放水
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    水开，用小勺子将搅拌好的肉沫挖成圆形放入烧开的水中
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    等水再次烧开，丸子飘起来，向锅内加橄榄油和少量盐
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    加入切成小块的冬瓜
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    等锅内水开
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    然后放进切好的小白菜
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    再次开锅关火。
    冬瓜小白菜丸子汤
    END
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