鱼香肉丝的做法【图解】

先将猪腿肉、青椒、红辣椒、香菇、胡萝卜切成丝，将葱、姜、蒜切好备用。用碗接半碗水，将盐、糖、醋、酱油倒入碗中，搅拌均匀备用。将盐和胡椒粉放进切好的肉丝内，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

锅内倒入油加热，将腌好的肉丝倒进锅内翻炒，肉色发白后即可，将炒好的肉丝装盘。然后锅内倒入少许油，加热后倒入葱姜末翻炒，加入豆瓣酱炒香，依次倒入胡萝卜、香菇、红辣椒、青辣椒，最后加入肉丝翻炒

锅内菜熟后，加入拌好的汤汁，烧开后即可装盘食用了。