红烧咸鱼藕丁

先准备好煎好的咸鱼块、莲藕、红干椒、生抽等食材，咸鱼块油炸前，块状别太大，然后裹上面粉再放油锅里炸，炸至金黄即可捞出来控油。

把莲藕洗干净后，削去外皮，再切成丁状。

将蒜头、辣椒、生姜都切好。

炒锅烘干后倒入食用油烧至6成热，放入姜片、蒜片、红干椒炝一下锅。喜欢花椒的话，还可以放入点花椒提香。

然后放入事先炸好的咸鱼块，开中火煎1分钟。

然后倒入生抽、生姜、红辣椒、蒜、花椒、味精、2碗温水，开中火炖8分钟左右。

再放入藕丁，继续炖4分钟左右，熬至汤汁浓稠状。

快出锅的时候，再加入葱、青蒜、香菜即可装盘。