美食教学之鱼羊汤!

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一碗热气腾腾的好汤,是寒冷的冬日最值得期待的美食。今天给吃货们分享一道“鲜”汤,鱼的腥和羊的膻融合到一起,居然能成就一锅很靓的汤,完全超越食材天然原味。这里有个“鱼羊为鲜”的典故一起分享给大家:孔子周游列国初期,四处碰壁,举步维艰,连饭都吃不上,其弟子只能四处乞讨,一天,偶得一些鱼肉和羊肉,由于大家都饥肠辘辘,遂将鱼、羊肉混在一起煮,发现其味竟鲜美无比,自此流传开来。据说,“鲜”字便是这般得来。

食材

  • 羊排 1500g
  • 鲫鱼 一条
  • 姜、葱 适量
  • 白萝卜 一颗

方法/步骤

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    将鲫鱼切成块,放入锅中煎至两面发黄

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    将羊排放入锅中,加入配料、酒,将水焯一下,捞出,洗净,放入砂锅。将炸好的鱼、姜、洋葱用纱布包好,与羊排一起放入锅中,加水加热煮沸,中火拌匀,炖半小时左右

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    剔骨

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    空气中的羊肉片

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    汤继续煮成浓稠的乳白色

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    加入羊肉片,煮10分钟。加盐调味。加入白萝卜片煮

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    上菜后撒上切碎的韭菜和香菜

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