怎样做卤猪肝

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简单美味的卤猪肝

食材

  • 猪肝 1份
  • 料酒 适量
  • 生姜 适量
  • 香葱 少许

方法/步骤

  1. 1

    卤汁(花椒、大料、八角、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精)

  2. 2

    猪肝洗净(多冲洗),沥干水,放冷水中加姜片煮,煮沸后撇去浮沫,加料油,再次煮开,撇去浮沫,取出沥干水

  3. 3

    卤汁烧开,放入猪肝,加葱,大火煮开,转小火,中途看看,如有浮沫则撇去

  4. 4

    40分钟后,用筷子插一下猪肝,无血水,则关火

  5. 5

    取猪肝出来切片

  6. 5
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  7. 6

    把猪肝浸入卤汁中,浸泡4小时以上,最好浸泡一晚上,就可以吃了

    END
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