水煮海螺（附海螺的挑选方法）

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海螺不属于养殖的海产品，味道鲜美。最简单的吃法直接水煮了蘸姜末吃，想再讲究点呢可以煮熟后片片拌黄瓜。不过海螺含胆固醇高每次吃不要贪嘴，要控制好😄       

水煮海螺（附海螺的挑选方法）

食材

  • 海螺 1000g
  • 姜末 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量

方法/步骤

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    海螺用刷子洗刷干净放入锅中，加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。

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        海螺按一下肉回缩的幅度很小就是当天新货新鲜的；不按的时候顶上这块软盖越往上越新鲜越肥。可以理解成肉结实。

     

       如果是很多天的海螺，盖和肉会在海螺的中间甚至还往里，这种也是活的，但是已经很瘦了。

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    煮开后的白沫不用撇出来，这是蛋白。

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    姜用刀背切姜末。

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    加醋调一下，就是姜末汁了。

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    用筷子转圈调出来，蘸姜末汁可以吃了😄。

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