怎样做美味红烧肉
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红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。今天就由我来叫大家做红烧肉吧。
方法/步骤
五花肉洗净，切成方块状。
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葱切成小段，姜切成薄片。
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锅里放水烧开，下入切好的五花肉，煮5分钟滤出备用。
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开火热锅，放入油滑锅。
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加入糖，调小火，不断搅拌。
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待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入五花肉迅速翻炒上色。
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加入足量水（没过肉的），放入葱、姜、八角、香叶、酱油烧开。
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将火调小，盖上锅盖慢慢焖炖1小时，大火收汁，放入盐调味起锅。
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END
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