瘦肉丝的腌制方法

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分步阅读

瘦肉丝的腌制方法

食材

  • 瘦肉丝 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡蛋 适量

方法/步骤

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    瘦肉切成丝洗干净去掉血水在沥干。（不好切可以适当的先把瘦肉放进冷藏室冻3小时左右在切。）

     

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    拿一个盆，放入适量的盐。

     

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    在加入适量的胡椒粉。

     

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    在加入适量的料酒，稀释。（主要是胡椒粉遇水容易起团）

     

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    之后把稀释后的汁倒入肉丝中。

     

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    在加入适量的清水。（一斤肉二两水左右）

     

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    然后朝一个方向搅拌均匀。

     

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    之后往里面打一个蛋，之后搅拌均匀。（最好只要蛋清）

     

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    之后加入适量的土豆淀粉，搅拌均匀。（玉米淀粉，红薯淀粉也可以）

     

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    之后在加入适量的油，不用搅拌。（尽量没过每一处）

     

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