冬瓜经典做法大全

 冬瓜去皮，切成巴掌左右大小，放进蒸笼蒸到7分熟，取出晾凉。

 准备一容器，可以封装的，最好是坛子。以小坛子为例，洗干净，擦干，最好用火稍微烤烤消毒。然后，往坛里放冬瓜，码好一层后撒盐（均匀的撒上一层，感觉比平常吃菜的咸度多一半或一倍。多放点，不容易坏，也不要太咸。）、撒蒜蓉（粗略的撒上一层即可，也不要太多。），然后再码上一层冬瓜，在撒料……反复此法，直到冬瓜码完。

 最后，给坛子封装，用塑料/报纸将坛口封住，用绳子将其与坛口系紧，过一个星期就可以吃了，最好是避开亚硝峰，时间长点吃保险。

 将冬瓜去皮切条，或蒸或煮到八分熟，捞出沥干。

 准备一容器，倒入可以没过冬瓜条的橙汁/葡萄汁，然后将沥干的冬瓜倒入，用筷子挑开，让每一根冬瓜条都浸泡在果汁中。将容器盖盖或用保鲜膜封装，然后，放进冰箱冷藏2小时，待果汁味进入冬瓜条，就可以开吃了。

 将冬瓜去皮切条，锅中倒入可以没过冬瓜的水，加入冬瓜1~2倍的糖，小火慢烧，并且搅拌，防止糊锅。

 烧至到冬瓜收汁为止，然后捞出晾凉，最后晒干或风干。这就是冬瓜糖。

 冬瓜去皮切麻将大小的块。

 排骨出水，出水后加水开始炖排骨，待排骨炖至5成熟时，将冬瓜块放入，适量放些味精、鸡精、盐，还有料酒。

大约10~15分钟后，用筷子插冬瓜，能轻松插透，倒点油，稍微煮一下就可以出锅了。

 冬瓜去皮切片，薄厚大小跟诺基亚直板手机电池差不多。

 咸肉切片，薄厚大小是冬瓜的一半，然后出水。

 锅中烧适量的水，倒入咸肉和冬瓜，中小火开煮。煮到冬瓜6成熟时，咸肉的咸味应该都释放出来了，尝尝汤的味道，如果咸了，就加点水；如果味道淡了，就加点盐。然后，加点味精、少量胡椒粉、适量油，稍微烧一会儿，撒上点葱花，就可以出锅了。

 将鸡蛋敲入容器中，打匀，怕腥的可以放点胡椒粉。

 将冬瓜切成小丁，倒入鸡蛋容器中，与鸡蛋混合拌匀。

 锅洗净，开火，锅干后，加适量油，烧至3成热，将冬瓜鸡蛋混合物倒入锅中翻炒，待鸡蛋炒熟成型后就可以出锅了。