糯米丸子的做法

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糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。此外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明,说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。糯米晶亮如珠而且糯软,肉圆色泽淡黄,鲜嫩圆润,咸甜微辣,经济实惠。
糯米丸子的做法
糯米丸子的做法

食材

  • 肉末 250克
  • 糯米 100克
  • 食盐 少许
  • 姜葱汁 少许
  • 红薯淀粉 适量
  • 耗油 适量
  • 料酒 少许

步骤/方法

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    把糯米用冷水浸泡12小时,或用温水泡3~4小时,使其吸水涨大,沥去水,铺在盘里。
    糯米丸子的做法
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    将肉茸加料酒、食盐、耗油及葱姜汁,用力搅打上劲,成为肉馅。
    糯米丸子的做法
  3. 3
    用手抓肉馅挤出肉圆,放在糯米上滚沾上一层,置于另一盘中。
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  4. 4
    上锅蒸熟(大火约蒸5~6分钟)。
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    出锅摆盘。
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