冬至来了，如何选择好水饺？

首先，一定要选择大品牌有质量保证的水饺。三无产品绝对不可以购买！

新鲜的速冻饺子，质地是均匀的，每个饺子之间应该是松散的，包装里没有冰块和冰晶。

如果速冻较在温度忽高忽低的状态下储存过一段时间后，包装里就会有水分的转移和大冰晶的形成，里面的饺子可能会发生粘连，出现越来越多的冰晶冰块， 就说明饺子的品质已经明显降低，口感风味会大打折扣。

冰霜多的水饺：最好也不要买。水饺的冰霜多，说明饺子外面水分多而结冰霜，那是因为饺子皮已坏，饺子馅的水分渗透出来结冰而成。可能在运输、储藏过程中被压坏或者化了又冻而导致，最好别买。

购买袋装水饺时，观察外包装，看外包装是否热封良好，包装袋是否好撕裂，现在有很多试验仪器可以来检测外包装的热合强度，热封试验仪RFY-03和电子拉力试验机DLS-03可以帮助您检测。

包装袋里的饺子表面不能有开裂的现象，如果有的饺子开裂，那么饺子馅所含的脂肪会接触氧气，可能发生明显的氧化变味， 口感会大大折扣！