家庭自制椒盐

原创
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更新：2022-02-08 17:29
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标签：家庭自制美食

可能有人会认为椒盐是用花椒和盐这两种材料做出来的，其实远不止这两种，它是由多种香料和调味料制作而成，不过在不同地区，除了主料花椒和盐不变之外，其它配料上会有些许差别，然而不同的配料，也会导致椒盐味道上有所差异；在我家，椒盐可谓是最常用的调味料之一，尤其是夏天，使用最为频繁，我家制作椒盐，是采用4种香料和2味调料制作而成，分别是花椒、黑胡椒、陈皮、小茴香、食盐和鸡精，这样的搭配组合也是我尝试多次总结出来最好吃的做法了，味道一点不输给超市买的，关键自己做更干净更划算。

食材

花椒 40克
黑胡椒 20克
陈皮 6克
小茴香 10克
盐 50克
鸡精 18克

方法/步骤

1
我们先准备好所需要的一些香料，40克花椒、20克黑胡椒、6克陈皮和10克小茴香，这里花椒和黑胡椒的品质一定要选好一些，因为主要吃得就是椒香，大家购买的时候，最好以闻为主，要买那种能够明显闻到椒香气味的花椒和黑胡椒才可以。
2
通常散称的香料都是比较脏的，最好用水洗一下，如果你买的是免洗袋装香料，这一步可以忽略
3
将洗干净的香料倒入锅内，开小火慢炒，把水分炒干，这一步可能比较耗时，但是千万不要因为心急，就开大火来炒，这样很容易把香料炒糊。温馨提示，即使你买的是免洗香料，也要下锅炒，将香味炒出来，再做椒盐会更香
4
当香料水分炒干后，我们倒入盐，继续用小火来炒，炒到食盐有点略微发黄就可以熄火了
5
将炒好的食材倒入料理机内，稍微晾凉后加入鸡精，然后盖上盖子，搅打成粉末状。这里鸡精也可以用味精来替代
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打好的椒盐用网筛过筛一次，这样会得到更细腻的粉末，过筛完后留下的粗颗粒可以倒回料理机继续搅打
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想吃椒盐不用买，在家就能轻松做，简单几步，比买的香多了
END
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