爆炒肉的做法

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第一次写菜谱，婆婆的拿手好菜，全家都爱吃😍😍，肥而不腻，桌上光盘最快的菜。爱美食的我向婆婆请教烧法，在她的耐心指导下我也get了此菜的做法。

爆炒肉的做法

食材

  • 五花肉 300克
  • 老抽 3克
  • 料酒 10克
  • 生抽 8克
  • 白糖 1克
  • 青大蒜 一把

方法/步骤

  1. 1

    菜场买这种五花肉，让老板帮忙去皮，不然带皮烧起来太硬。

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    切成一半偏肥一半偏瘦的条状

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    切成一片片（肥的可以稍微厚点）

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    青大蒜是这道菜的灵魂所在，要选用农家自种的才香

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    将根部用刀拍开，切成段状如图

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    起锅放少许猪油，加入较肥的肉，炸至如图所示程度，

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    加入瘦肉炸至焦黄，因要拍照怕焦了，所以稍微早了几秒，平时烧会比这个再焦一点点。加入老抽拌匀，加入糖，料酒，生抽，拌匀后加入青大蒜的蒜白，最后加蒜青。

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  9. 8

    美美的出锅啦～趁热吃才好吃哦~

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    END

注意事项

  • 如果不能吃得太油腻，就炒久一点，让卷翻得更厉害一些，再把多余的油倒出来。
  • 炒五花肉的时间可以根据自己的口味定。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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